בישול במבשלה ביתית
לעומת

בישול בייתי

מניסיוננו, לבישול בירה ביתי יש שתים-עשרה סוגיות ופתרונן ארוך ומייגע. מבשלת הבירה שלנו, נותנת מענה לתריסר סוגיות אלו, תוך השגת תוצאות של איכות מעולה וטעם נפלא.

12 הפתרונות לבישול באמצעות המבשלה הביתית

1. הליך ההגזה מתרחש במהלך תסיסה - ללא ביקבוק נוסף (4 שבועות) או בחבית (שבוע אחד).
2. התסיסה אורכת 4 ימים בלבד והיא נשלטת בטמפרטורה אופטימלית על מנת למצות נקודת בריאות מקסימלית עבור השמרים.
3. סינון הבירה אורך 2 ימים.
4. מערכת הסרת המשקעים מסירה משקעים מבלי להעביר את הבירה מכלי לכלי.
5. נדרש מאמץ מינימלי - רק שעת עבודה אחת - להכנת 23 ליטרים של בירה במהלך שבעה ימים.
6. לא נדרש ניסיון קודם כדי לייצר בירה טובה. פשוט עקבו אחר ההוראות בקפדנות.
7. בקרת טמפרטורה מושלמת במהלך תסיסת השמרים ולכן אין טעמי לוואי או תרכובות הגורמות לכאב ראש.
8. ניקוי ועיקור מושלם של המיכל תוך מספר דקות.
9. לא מעבירים את הבירה ממיכל אחד לאחר, ולכן אין חמצון של הבירה. מכאן שמבחינה טכנית זו הבירה הטרייה ביותר בעולם.
10. השמרים מוסרים מהבירה כמו במבשלות בירה חדשניות, ולכן אין טעמי לוואי של שמרים "מתים" בבירה.
11. עם טריות מקסימלית נשמרת הבירה בקירור ב 4 מעלות צלזיוס עד למזיגה , כך שאין טעם לוואי כמו בבישול הבייתי המסורתי.
12. שמרים טריים ויבשים נשמרים בקירור ב 4 מעלות צלזיוס עד למשלוח , ולכן אין אובדן של חיוניות או יכולת קיום ולכן אין טעמי לוואי בבירה

12 האתגרים בתהליך בישול בייתי רגיל

1. הבירה נוצרת ללא גזים. לכן יש להכניס בה גזים לאחר התסיסה. התהליך מאריך את ייצור הבירה בשבוע עד ארבעה שבועות .
2. התסיסה מתרחש בטמפרטורות סביבה בלילה. בחורף קר יותר והתהליך יכול להימשך שבועות.
3. סינון הבירה יכול לקחת שבועות .
4. יש להעביר את הבירה כדי להפריד אותה מהמשקעים, והדבר מחמצן את התוצר ויוצר טעמי לוואי.
5. בישול בייתי דורש הרבה עבודה, כלים רבים והעברות לבקבוקים, והדבר לוקח שעות רבות.
6. ניסיון רב נדרש כדי לייצר בירה טובה. הרבה ניסוי וטעייה.
7. בקרת הטמפרטורה רעועה במהלך תסיסת השמרים גורמת לטעמי לוואי או תרכובות הגורמות לכאבי ראש.
8. ניקוי ועיקור רעועה מוביל לבירות פסולות רבות.
9. חמצון עקבי של הבירה עקב העברות בין כלים ולתוך בקבוקים וחביות .
10. בירת בישול בייתי היא בעלת שכבת שמרים מתה בתחתית הבקבוק אשר תורמת לטעמי לוואי.
11. תמצית ישנה שנשמרה חמה במשך חודשים רבים על המדף, תורמת באופן משמעותי לטעם בישול בייתי.
12. שמרים ישנים המאוחסנים במקומות חמים מתחת למכסת הפח שמבטיחה חוסר ענק בחיוניות ויכולת תפקוד, וכתוצאה מכך יותר טעמי בישול בירה ביתית.